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如何辨別普洱熟茶的堆味和倉味?
2016-11-9 13:29:22 | 作者:古道問茶

 有茶友說道,不知道如何區分普洱熟茶的堆味與倉味。鑒于這是一個相對嚴肅的話題,古道問茶將自己所了解到的信息,通過這篇文章分享給大家。

普洱熟茶茶湯賞析

普洱熟茶之堆味特點

 

從大的范圍來看,堆味并不是普洱熟茶特有的特征。經過類似渥堆、發酵工藝的黑茶類,基本會帶有類似的氣息。只不過是因為,人們在日常生活中,接觸的茶葉以普洱熟茶為主,因而對于堆味的感受更加直接、具體。

毛茶階段的普洱茶

普洱熟茶的制作,是將毛茶經過渥堆、灑水、發酵而成,屬于人工痕跡明顯的制茶方法。由于茶葉屬性的改變較大,因而,成品的普洱熟茶或多或少會保留有發酵階段的特征,這就是人們常說的堆味。

成品的散熟茶

普洱熟茶之倉味特點

不同于制作階段所保留的堆味,倉味更多時候是因為茶葉在后期陳化中由于保存不當或刻意為之而形成的特征。倉味的氣息較為低沉、不夠清爽,有的甚至帶有輕微的臭味。這種特征主要源自茶葉在倉儲的過程中,在較長時間內的高溫高濕狀態下所發生的質變。

倉儲得當的茶葉

在茶行業發展的過程中,出現過追求這種帶有明顯“倉味”的茶葉,但近年來這種趨勢明顯減少。主要是因為,隨著經濟條件的逐漸好轉,人們在健康保健方面的意識明顯增強,對于茶葉品質提出了進步一的要求。

倉儲干凈的普洱熟茶

辨別堆味與倉味的要點

了解了堆味與倉味的由來,如何辨識二者的區別就變得容易了。一般來說,堆味在新茶階段尤其明顯,屬于茶葉自帶的類似焦感、燥感和泥腥味的氣息。這種氣息會隨著時間的增加而不斷減弱,乃至消散。由于倉儲不當造成的倉味則因為氣息不夠自然,帶有類似悶味、腐味的狀態,容易觸發身體本能的抗拒。

油亮、飽滿的茶湯

溫和的口感、豐富的保健功效,使得普洱熟茶被越來越多的人所接受。在實際的品飲過程中,部分茶友可能因為缺乏對普洱熟茶足夠的了解,在辨識堆味和倉味的問題上一頭霧水。希望今天的文章,可以幫助大家更好得地了解普洱熟茶的特征所在。

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